Proceso de alta presión

La tecnología de procesamiento de alta presión inició su evolución industrial de la mano con la industria procesadora del aguacate.
Nuestro guacamole se procesa por medio de HPP (High Pressure Processing) un sistema de conservación en frío, que utiliza altas presiones hidrostáticas con el fin de respetar la frescura del aguacate y permitir incrementar la seguridad alimentaria, alargando la vida útil de un alimento, así como reducir o eliminar el uso de aditivos alimentarios.